Szép Macicsalád

Megint egy Tv Paprikán látott receptet jön.

Most a Sami, a szír című műsorban találtam egy jó receptet. Ez volt az első műsor amit láttam tőle. Igaz, nem mindent értek, amit mond, de nekem nagyon tetszik a stílusa. Ez a recept pedig egyből megfogott. Minden hozzávalót sikerült beszerezni, a koriander kivételével. Helyette majorannát és bazsalikomot tettünk bele. Illetve zöldbab helyett zellert. Sami is azt mondta a műsorban, hogy náluk minden városban másként csinálják, és kinek mije van, azt teszi bele. Persze mi csak két személyre való adagot főztünk. Nagyon tetszett az a megoldás, hogy a zöldségeket külön nem fűszerezte, csak a húst. Aztán a végén az egészet leöntötte fűszeres vízzel. Fogott egy pohár vizet, abba beletette a fűszereket, összekeverte és ráöntötte a kajára, így mindenhová jutott fűszeres víz.

Mi előmelegített sütőbe tettük. 55 perc után, mivel nem bírtunk már tovább várni, megnéztük és úgy döntöttünk kell még neki 15 perc. Ismét megnéztük és úgy találtuk túl sok lé van rajta, amit aztán le is öntöttünk róla. A kaját visszatettük még 10 percre, a zöldséges lét pedig kihűtöttük és eltettük máskorra, finom zöldséglevest lehet belőle főzni.

A felszeletelt zöldségek közül is marad, amit nem tettünk be az edénybe. A padlizsánokat és a cukkiniket külön kiraktam egy tálra, sóztam, borsoztam és beraktam a sütő aljára. Sajnos otthagytuk, és mire visszamentünk már egy részük megégett, így ehetetlen lett. A vastagabb cukkinik viszont nagyon finom voltak, nekem még a padlizsán is ízlett, így megégve, és kiszáradva is. Érdemes lesz egyszer csak egy sült zöldségből készült tálat is készíteni. Persze odafigyelve rá, hogy ne égjen meg.

Lahmabszinia - rakott zöldséges hús

Hozzávalók 4 személyre:

30-40 dkg darált marhacomb

2 db cukkíni

1 db paprika

fokhagyma

1 db patisszon

1 db padlizsán

1 fej vöröshagyma

4-5 szem burgonya

4 db paradicsom

répa

zöldbab

fekete bors, koriander, piros paprika, só

Mindent apróra felszeletelünk, a húst ízlés szerint fűszerezzük, majd a zöldségeket összekeverjük, és a darált hússal rétegezve egy tepsibe tesszük. Legfelülre karikára vágott paradicsomot és répát tesszük, hogy jól megsüljön. Kevés olívaolajat és 2 – 3 dl fűszeres vizet öntünk rá. Fóliával lefedjük és egy órán át sütjük.

Készítettünk mellé még egy tejfölös öntetet is. 

A tejfölt vízzel és egy citrom levével hígítjuk, majd fokhagymát reszelünk hozzá és kevés sóval meghintjük. (Lehet bele néhány levél fejes salátát aprítani és jól összekeverni. Ezt mi most kihagytuk.) Végül olívaolajjal díszítjük. Mentával lehetett volna még fűszerezni, de nem kaptunk, ezért az is kimaradt. Nagyon finom és illik a rakott zöldséges húshoz.

Saminak saját weboldala is van, ahol további szír receptek találhatók.

Ez pedig itt Ciklonka, amint Lahmabsziniát eszik.