Szép Macicsalád

Nemrég Altalena blogjában találkoztam egy jó kis sajtos pogácsa recepttel. Úgy gondoltam kipróbálom. Ezért tegnap meg is sütöttem. Mivel itt a Valentin nap, ezért szív formájú pogácsákat sütöttem. Már nincs belőle egy szem sem. Pedig eredetileg 6 személyes adagból készítettem és mi csak ketten vagyunk. Bár lehet, hogy titokban a Macik is rájártak.

Nagyon egyszerű volt összeállítani. Igyekeztem mindent a recept szerint csinálni, de azt nem vettem észre, hogy az élesztőt a tejfölben kellett volna felfuttatni és nem tejben. Nem használtam hozzá 2 dl tejfölt, csak egy dobozzal 175 g-ot, ez mondjuk jó is volt a plusz tej miatt. Ja, és nem vártam 12 órát. Kb. 5-6 óra múlva már sütöttem. Nagyon finom volt, fogok máskor is ilyet sütni, de akkor lehet, hogy nyuszi formájút, ha esetleg közeledik a húsvét. :)

A receptet a fotóval együtt egy scrapbook oldalon dolgoztam fel.

Felhasználtam: Scrapbook.hu - Ünnepelj velünk!; Betsie-Gigi - Varázsoldal 1.
Recept forrás: nosalty.hu - Kiki.

A CEWE 7. heti kihívására ismét receptes oldalt kellett készíteni A nagy Levin készletből. Mivel a Szép Macicsalád blogjában a leggyakrabban látogatott bejegyzés a bólyi túrósról szól, ezért úgy gondoltam, hogy megérdemel egy scrapbook oldalt is. Eddig 11540-en kattintottak rá, legalábbis azóta, amióta a freeblogon mérik. Itt található a blogban.

Felhasználtam: A nagy Levin megakit by Eralilla, giny, Icka and szrj.

A nagy Levin blogtrain készleteit felhasználva van lehetőség a CEWE új kihívásán receptes oldalakat készíteni. A sonkás-sajtos muffinomat még úgy sem mutattam be, és legutóbb Apcika születésnapjára is azt készítettem, ezért adott volt, hogy azt foglalom oldalba. Ez is egy nagyon egyszerű süti, ráadásul sós, mivel Apcika inkább a sósat kedveli. Muffinból inkább az édes változat az elterjedt, ezért kikísérleteztem több sós változatot is. A sonkás-sajtos az egyik variáció. 45 perc alatt előkészítéssel, sütéssel nagyon finomat lehet előállítani. A kész sütik nem szoktak ennyi ideig elállni, mivel egy ültő helyünkben megesszük őket. Egy adagból 12 darab lesz. Íme az oldal, amit készítettem, illetve a recept. Jó sütögetést kívánok!

Sonkás-sajtos muffin

Hozzávalók:
1 pohár tejföl
2 evőkanál olaj
1 tojás
1 (tejfölös) pohár liszt
1 csomag sütőpor
2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
fél (tejfölös) pohár reszelt parmezán sajt
fél (tejfölös) pohár apróra vágott sonka
reszelt trapista sajt a tetejére

Elkészítés:
Előmelegítem a sütőt 200 °C-ra.
Az összetevőket összekeverem a fenti sorrendben.
A kapott tésztát a formákba kanalazom, és 15 percig sütöm. (tűpróba!)
Utána reszelt sajttal megszórom és még 3 percig sütöm, amíg a sajt ráolvad.
12 darab lesz belőle.

Tipp:
Nekem a papír mindig ráragadt a mufffinra, ezért vettem szilikonos formákat.  Ebbe aztán nem ragadtak bele. Ezeket nem is kell a muffinsütőbe tenni, elég csak sütőlapra helyezni. Annak könnyebb a mosogatása. 

A múlt hétvégén valami nagyon finomat és fenségeset ettünk. Gondom volt a krémlevesekkel, mert általában tejszínt tesznek bele, arra pedig a Párom érzékeny. Most viszont baba_ oldalán egy nagyon jó kis receptet találtam. Egyből tudtam, hogy ezt ki kell próbálni. A végén persze nem én főztem meg, hanem a ház szakácsa, a Párom. Utólag bevallotta, hogy ő a receptből nem látta, hogy ez ennyire finom lesz, de ezért vagyok én, aki már a receptből felismeri, hogy abból csak valami jó sülhet ki. Azért azt be kell valljam, hogy az étel finomságát az is szavatolta, hogy a receptet baba_ blogjában olvastam. 

A leveshez először is el kellett készíteni az alap levet. Lehet, ha én készítem, fogok egy-két leveskockát aztán kész. De nem úgy a párom. Fogott 3 csirke felső combot és egy csomó zöldséget, ami volt itthon. Márpedig volt, mert arról én gondoskodtam. Ezekből szépen megfőzte az alaplét, az ötletet szintén baba_-nál olvastam.

Először húst kell feltenni főzni hideg vízben. Majd amikor felforr, jöhetnek bele a zöldségek. Ezeket kell addig főzni, amíg jó puha nem lesz. A mienk nem habzott, de ha mégis, akkor le kell szedni róla a habot. Majd le kell szűrni.  A húsit és a zöldséget külön tenni.

Ezután jön a sajtos zöldségkrémleves, amihez az alábbiakra van szükség 2 személyre az eredeti recept szerint.

2 kisebb fej hagyma - olívaolaj - 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves, alapléként - maradék főtt zöldség (zeller, répa, zöldség, burgonya stb. ) - kb. 10 dkg sajt (ha lehet, legyen benne parmezán sajt) - 1 ek dijoni mustár - só, bors - 1 szelet kenyér 

Nekünk ugye volt a finom alaplénk és a benne főtt zöldségek. Érettebb sajtra lett volna szükség. Vettem én valamit, de a Párom nem figyelt fel rá, így csak trappista és reszelt parmezán került bele. Dijoni mustárunk sem volt, ezért csak sima mustár ízesítette a levest és pirított kenyérkockák tették még finomabbá.

Elkészítés:

A hagymát apróra kell vágni, két evőkanál olajon megbarnítani. Beledobni a főtt zöldségeket, felönteni az alaplével és összeforralni, majd összeturmixolni. A sajtot kis kockákra kell vágni és félretenni. A levest vissza kell önteni a lábosba, majd még egyszer fel kell forralni. Közben hozzá kell adni a mustárt, sózni-borsozni, beleszórni a reszelt parmezánt, és a végén jöhetnek bele a sajtkockák.

Pirított kenyérkockával tálaljuk.

Az alapléhez főtt húst második fogásnak tormás majonézzel megettük. 

Ilyet máskor is főzünk. Fénykép nem készült, nézzétek meg baba_-nál a levest.

Itt találtam ezt a cukkini receptet. Annyira megtetszett, hogy gondoltam én is kipróbálom.

Hozzávalók:

50 dkg cukkini hámozva, vagy ha vékony a héja, ruhástul

6 db tojás

egy marék friss bazsalikomlevél

egy marék fenyőmag

5 dkg parmezán reszelve

egy csokor újhagyma

petrezselyem, só, bors, olaj

Miután minden hozzávalót sikerült beszereznem, ezért majdnem egy az egyben úgy készítettem, ahogy le volt írva. Fenyőmagot még soha nem ettem, ezért is örültem, hogy sikerült vennem, és így kipróbálhattam. Miután fogalmam sem volt, hogy hol lehet kapni, ezért elmentem a piacra, és az egyik kis "egészség" boltban miután nem leltem, az eladótól kérdeztem meg, hogy van-e. Természetesen volt. Valószínű olyan nagy a keletje, mert közvetlenül a pénztár mellett tárolta. Vettem friss bazsalikomlevelet is.

Szóval megvolt minden. A recept szerint a fenyőmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítottam. Félretettem, majd a végén, mivel a recept nem írta, mit kell vele csinálni, hozzáadtam a masszához. A hagymát karikára vágtam, a cukkiniket vékonyan félkarikára. Ja és együtt főztünk a Párommal. Ő a zöldpaprikalevest készítette. Aki még nem próbálta, annak javaslom kóstolja meg. Nagyon finom, tízujjas kaja.

Visszatérve a cukkinitortára. Amíg készült a zöldpaprika leves, addig én előkészültem a cukkinitortához. Aztán a párom megpárolta a hagymát, hozzáadta a cukkinit és együtt párolta kb. 5 percig, majd sózta, borsozta. Én egy tálban felvertem a tojásokat, hozzáadtam az apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet, a reszelt sajtot. Ehhez jött hozzá a párolt hagyma a cukkinivel, ja és a fenyőmag. Mivel tortasütőm nincs, ezért egy kisebb kerámia edénybe tettem, amit előzőleg kivajaztam. 200 fokos sütőben 20 percet sütöttük, mivel a 15 perc kevésnek bizonyult. Nagyon finom lett. Végül is olyan, mint egy omlett. Legközelebb sonkaszeleteket is teszünk bele. A Párom jobban szereti, ha van egy kis hús is a kajában. 

Megint egy Tv Paprikán látott receptet jön.

Most a Sami, a szír című műsorban találtam egy jó receptet. Ez volt az első műsor amit láttam tőle. Igaz, nem mindent értek, amit mond, de nekem nagyon tetszik a stílusa. Ez a recept pedig egyből megfogott. Minden hozzávalót sikerült beszerezni, a koriander kivételével. Helyette majorannát és bazsalikomot tettünk bele. Illetve zöldbab helyett zellert. Sami is azt mondta a műsorban, hogy náluk minden városban másként csinálják, és kinek mije van, azt teszi bele. Persze mi csak két személyre való adagot főztünk. Nagyon tetszett az a megoldás, hogy a zöldségeket külön nem fűszerezte, csak a húst. Aztán a végén az egészet leöntötte fűszeres vízzel. Fogott egy pohár vizet, abba beletette a fűszereket, összekeverte és ráöntötte a kajára, így mindenhová jutott fűszeres víz.

Mi előmelegített sütőbe tettük. 55 perc után, mivel nem bírtunk már tovább várni, megnéztük és úgy döntöttünk kell még neki 15 perc. Ismét megnéztük és úgy találtuk túl sok lé van rajta, amit aztán le is öntöttünk róla. A kaját visszatettük még 10 percre, a zöldséges lét pedig kihűtöttük és eltettük máskorra, finom zöldséglevest lehet belőle főzni.

A felszeletelt zöldségek közül is marad, amit nem tettünk be az edénybe. A padlizsánokat és a cukkiniket külön kiraktam egy tálra, sóztam, borsoztam és beraktam a sütő aljára. Sajnos otthagytuk, és mire visszamentünk már egy részük megégett, így ehetetlen lett. A vastagabb cukkinik viszont nagyon finom voltak, nekem még a padlizsán is ízlett, így megégve, és kiszáradva is. Érdemes lesz egyszer csak egy sült zöldségből készült tálat is készíteni. Persze odafigyelve rá, hogy ne égjen meg.

Lahmabszinia - rakott zöldséges hús

Hozzávalók 4 személyre:

30-40 dkg darált marhacomb

2 db cukkíni

1 db paprika

fokhagyma

1 db patisszon

1 db padlizsán

1 fej vöröshagyma

4-5 szem burgonya

4 db paradicsom

répa

zöldbab

fekete bors, koriander, piros paprika, só

Mindent apróra felszeletelünk, a húst ízlés szerint fűszerezzük, majd a zöldségeket összekeverjük, és a darált hússal rétegezve egy tepsibe tesszük. Legfelülre karikára vágott paradicsomot és répát tesszük, hogy jól megsüljön. Kevés olívaolajat és 2 – 3 dl fűszeres vizet öntünk rá. Fóliával lefedjük és egy órán át sütjük.

Készítettünk mellé még egy tejfölös öntetet is. 

A tejfölt vízzel és egy citrom levével hígítjuk, majd fokhagymát reszelünk hozzá és kevés sóval meghintjük. (Lehet bele néhány levél fejes salátát aprítani és jól összekeverni. Ezt mi most kihagytuk.) Végül olívaolajjal díszítjük. Mentával lehetett volna még fűszerezni, de nem kaptunk, ezért az is kimaradt. Nagyon finom és illik a rakott zöldséges húshoz.

Saminak saját weboldala is van, ahol további szír receptek találhatók.

Ez pedig itt Ciklonka, amint Lahmabsziniát eszik.

Egyik kedvenc főzős oldalamról megint kinéztem magamnak egy receptet, méghozzá egy arabos padlizsánkrémet. Gondoltam meglepem vele a Párom. Még a sorbanállós boltba is elmentem padlizsánért. Igyekeztem ugyanúgy csinálni, mint baba_, de nem minden hozzávalóm volt itthon és én sem tudok egy az egyben recept szerint dolgozni.

Ez volt az eredeti hozzávalók recept:

1 nagy padlizsán - 1 kisebb uborka - 1 kisebb lilahagyma - 2 evőkanál joghurt - 1 evőkanál citromlé - 1 gerezd fokhagyma - 4 evőkanál olivaolaj - kb. 10 levél friss menta - 1/2 kiskanál őrölt paprika - 1/2 kiskanál koriandermag - ízlés szerint só és bors

Nem volt itthon lilahagyma, friss menta, sőt szárított sem, és koriander mag sem. Mivel a Párom nem szereti a joghurtot, tejfölt raktam bele. 

Tehát nálam az összetevők:

1 nagy padlizsán - 1 kisebb uborka - 1 kisebb hagyma - 2 evőkanál tejföl - 1 evőkanál citromlé - 1 gerezd fokhagyma - 4 evőkanál olivaolaj - 1/2 kiskanál őrölt paprika  - ízlés szerint só és bors

A padlizsánt hosszában kettévágtam, megkentem olajjal és beletettem egy kivajazott tepsibe, majd előmelegített sütőben megsütöttem. Félretettem hűlni. Közben a turmixgépbe beletettem a többi összetevőt. Előzőleg a hagymát külön összeaprítottam, de valószínű felesleges volt, mert egyből mehetett volna a turmixgépbe. Felkockáztam a kihűlt padlizsánt, azt is hozzátettem a többihez és összeturmixoltam.

Nem voltam teljesen megelégedve vele. Azért nagyobbrészt beraktam a hűtőbe, egy kisebb részhez pedig majonézt kevertem, de úgy sem volt az igazi. Este megjött a párom. Gondoltam azért feltálalom, hátha miután állt a hűtőben segített rajta. 

Megkóstoltattam vele a majonézes változatot. Nem nagyon jött be neki. Szerencsére az eredeti elnyerte tetszését, sőt arra is rájött, hogy mi vele a probléma. Hát, a só. Keveset raktam bele. (Persze, mióta jól elsóztam a gombapörköltet, csínján bánok a sóval.) Így pirítósra kenve és megsózva sokkal finomabb lett.

A maradékot a Párom utánsózta, utánborsozta és másnap jóízűen megettük. 

Azért legközelebb kevesebb tejfölt rakok majd bele, mert utánagondolva a két evőkanál tejföl nálam két bő evőkanál volt, amit lehetne egy kicsit csökkententeni, hogy még jobban kijöjjön a padlizsán íze.