recept // Szép Macicsalád

Bólyi túrós

Secima — Tue, 14 Jul 2009 11:13:56 GMT

A CEWE 7. heti kihívására ismét receptes oldalt kellett készíteni A nagy Levin készletből. Mivel a Szép Macicsalád blogjában a leggyakrabban látogatott bejegyzés a bólyi túrósról szól, ezért úgy gondoltam, hogy megérdemel egy scrapbook oldalt is. Eddig 11540-en kattintottak rá, legalábbis azóta, amióta a freeblogon mérik. Itt található a blogban.

Felhasználtam: A nagy Levin megakit by Eralilla, giny, Icka and szrj.

Sonkás-sajtos muffin - egyszerű, sós süti

Secima — Tue, 30 Jun 2009 12:22:55 GMT

A nagy Levin blogtrain készleteit felhasználva van lehetőség a CEWE új kihívásán receptes oldalakat készíteni. A sonkás-sajtos muffinomat még úgy sem mutattam be, és legutóbb Apcika születésnapjára is azt készítettem, ezért adott volt, hogy azt foglalom oldalba. Ez is egy nagyon egyszerű süti, ráadásul sós, mivel Apcika inkább a sósat kedveli. Muffinból inkább az édes változat az elterjedt, ezért kikísérleteztem több sós változatot is. A sonkás-sajtos az egyik variáció. 45 perc alatt előkészítéssel, sütéssel nagyon finomat lehet előállítani. A kész sütik nem szoktak ennyi ideig elállni, mivel egy ültő helyünkben megesszük őket. Egy adagból 12 darab lesz. Íme az oldal, amit készítettem, illetve a recept. Jó sütögetést kívánok!

A nagy Levin készletből felhasználtam a következőket: Altalena, Arenn, jociandi, Krisssz, Kriszta, Osli, Rainbow és saját.

Sonkás-sajtos muffin

Hozzávalók:
1 pohár tejföl
2 evőkanál olaj
1 tojás
1 (tejfölös) pohár liszt
1 csomag sütőpor
2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
fél (tejfölös) pohár reszelt parmezán sajt
fél (tejfölös) pohár apróra vágott sonka
reszelt trapista sajt a tetejére

Elkészítés:
Előmelegítem a sütőt 200 °C-ra.
Az összetevőket összekeverem a fenti sorrendben.
A kapott tésztát a formákba kanalazom, és 15 percig sütöm. (tűpróba!)
Utána reszelt sajttal megszórom és még 3 percig sütöm, amíg a sajt ráolvad.
12 darab lesz belőle.

Tipp:
Nekem a papír mindig ráragadt a mufffinra, ezért vettem szilikonos formákat. Ebbe aztán nem ragadtak bele. Ezeket nem is kell a muffinsütőbe tenni, elég csak sütőlapra helyezni. Annak könnyebb a mosogatása.

Advent 1. nap - Játék

Szép Macicsalád — Mon, 01 Dec 2008 21:31:44 GMT

Tegnap este meggyújtottuk az első gyertyát. Előtte Ancika vacsorára olívabogyós kenyérrudacskákat sütött. A receptet kedvenc gasztroblogján találta, akit érdekel nézze meg ott. Maguk a kenyérkék nálunk is láthatók az ünnepi asztalon. Egyébként nagyon finom magában is, de Apcika csinált hozzá körözöttet, ami a képről lemaradt. 50 dkg lisztből 8 kenyérrudacska lett, amiből 2,5 maradt csak meg. Fél még aznap este valahová eltűnt, a maradék kettő pedig reggel vált köddé.

Murray kérésére ismét játék.

Nézzétek meg jól a képet, mi furcsa látható rajta?

Update: Apcikával teszteltük és nehéznek bizonyult a kérdés. Azért még várunk, hátha valaki megfejti. Aztán majd adunk könnyítést.

Update2: a Grafománia oldal mai meséjét itt olvashatjátok. Juditti: Gólyarobi

Sajtos zöldségkrémleves

Secima — Fri, 14 Nov 2008 19:28:50 GMT

A múlt hétvégén valami nagyon finomat és fenségeset ettünk. Gondom volt a krémlevesekkel, mert általában tejszínt tesznek bele, arra pedig a Párom érzékeny. Most viszont baba_ oldalán egy nagyon jó kis receptet találtam. Egyből tudtam, hogy ezt ki kell próbálni. A végén persze nem én főztem meg, hanem a ház szakácsa, a Párom. Utólag bevallotta, hogy ő a receptből nem látta, hogy ez ennyire finom lesz, de ezért vagyok én, aki már a receptből felismeri, hogy abból csak valami jó sülhet ki. Azért azt be kell valljam, hogy az étel finomságát az is szavatolta, hogy a receptet baba_ blogjában olvastam.

A leveshez először is el kellett készíteni az alap levet. Lehet, ha én készítem, fogok egy-két leveskockát aztán kész. De nem úgy a párom. Fogott 3 csirke felső combot és egy csomó zöldséget, ami volt itthon. Márpedig volt, mert arról én gondoskodtam. Ezekből szépen megfőzte az alaplét, az ötletet szintén baba_-nál olvastam.

Először húst kell feltenni főzni hideg vízben. Majd amikor felforr, jöhetnek bele a zöldségek. Ezeket kell addig főzni, amíg jó puha nem lesz. A mienk nem habzott, de ha mégis, akkor le kell szedni róla a habot. Majd le kell szűrni. A húsit és a zöldséget külön tenni.

Ezután jön a sajtos zöldségkrémleves, amihez az alábbiakra van szükség 2 személyre az eredeti recept szerint.

2 kisebb fej hagyma - olívaolaj - 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves, alapléként - maradék főtt zöldség (zeller, répa, zöldség, burgonya stb. ) - kb. 10 dkg sajt (ha lehet, legyen benne parmezán sajt) - 1 ek dijoni mustár - só, bors - 1 szelet kenyér

Nekünk ugye volt a finom alaplénk és a benne főtt zöldségek. Érettebb sajtra lett volna szükség. Vettem én valamit, de a Párom nem figyelt fel rá, így csak trappista és reszelt parmezán került bele. Dijoni mustárunk sem volt, ezért csak sima mustár ízesítette a levest és pirított kenyérkockák tették még finomabbá.

Elkészítés:

A hagymát apróra kell vágni, két evőkanál olajon megbarnítani. Beledobni a főtt zöldségeket, felönteni az alaplével és összeforralni, majd összeturmixolni. A sajtot kis kockákra kell vágni és félretenni. A levest vissza kell önteni a lábosba, majd még egyszer fel kell forralni. Közben hozzá kell adni a mustárt, sózni-borsozni, beleszórni a reszelt parmezánt, és a végén jöhetnek bele a sajtkockák.

Pirított kenyérkockával tálaljuk.

Az alapléhez főtt húst második fogásnak tormás majonézzel megettük.

Ilyet máskor is főzünk. Fénykép nem készült, nézzétek meg baba_-nál a levest.

Cukkinitorta

Secima — Tue, 29 Jul 2008 19:14:01 GMT

Itt találtam ezt a cukkini receptet. Annyira megtetszett, hogy gondoltam én is kipróbálom.

Hozzávalók:

50 dkg cukkini hámozva, vagy ha vékony a héja, ruhástul

6 db tojás

egy marék friss bazsalikomlevél

egy marék fenyőmag

5 dkg parmezán reszelve

egy csokor újhagyma

petrezselyem, só, bors, olaj

Miután minden hozzávalót sikerült beszereznem, ezért majdnem egy az egyben úgy készítettem, ahogy le volt írva. Fenyőmagot még soha nem ettem, ezért is örültem, hogy sikerült vennem, és így kipróbálhattam. Miután fogalmam sem volt, hogy hol lehet kapni, ezért elmentem a piacra, és az egyik kis "egészség" boltban miután nem leltem, az eladótól kérdeztem meg, hogy van-e. Természetesen volt. Valószínű olyan nagy a keletje, mert közvetlenül a pénztár mellett tárolta. Vettem friss bazsalikomlevelet is.

Szóval megvolt minden. A recept szerint a fenyőmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítottam. Félretettem, majd a végén, mivel a recept nem írta, mit kell vele csinálni, hozzáadtam a masszához. A hagymát karikára vágtam, a cukkiniket vékonyan félkarikára. Ja és együtt főztünk a Párommal. Ő a zöldpaprikalevest készítette. Aki még nem próbálta, annak javaslom kóstolja meg. Nagyon finom, tízujjas kaja.

Visszatérve a cukkinitortára. Amíg készült a zöldpaprika leves, addig én előkészültem a cukkinitortához. Aztán a párom megpárolta a hagymát, hozzáadta a cukkinit és együtt párolta kb. 5 percig, majd sózta, borsozta. Én egy tálban felvertem a tojásokat, hozzáadtam az apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet, a reszelt sajtot. Ehhez jött hozzá a párolt hagyma a cukkinivel, ja és a fenyőmag. Mivel tortasütőm nincs, ezért egy kisebb kerámia edénybe tettem, amit előzőleg kivajaztam. 200 fokos sütőben 20 percet sütöttük, mivel a 15 perc kevésnek bizonyult. Nagyon finom lett. Végül is olyan, mint egy omlett. Legközelebb sonkaszeleteket is teszünk bele. A Párom jobban szereti, ha van egy kis hús is a kajában.

Szicíliai narancssaláta

Szép Macicsalád — Wed, 23 Jul 2008 20:04:27 GMT

Kezdünk átmenni gasztroblogba. Ancika ma megint alkotott. A TIJ oldalán talált egy receptet, méghozzá a szicíliai narancssaláta receptjét. Nem tartoznak ugyan az ínyencek közé, de ez a recept megmozgatta Ancika fantáziáját. Minden összetevő adott volt, kivéve a petrezselyem, de ez nem szegte kedvét. Ja és lilahagyma sem volt, csak másik. Nekiállt és megcsinálta. És képzeljétek még Apcikának is ízlett, pedig ő a gyümölcsökkel hadilábon áll. Ancikának mindenféle fortélyokat kell kitalálni, hogy Apcika egyen egy kis gyümölcsöt. Ez a recept kapóra jött. Persze, ha Apcikának nem ízlik, akkor sem veszett volna kárba, mert Ancika megette volna egyedül. De azért így jobb volt.

Közben kiderült, hogy hétvégéről maradt még egy kis cukkini és patisszon, amikre az a sors várt, hogy bekerültek a sütőbe. Nem ám úgy mint legutóbb, mikor megégtek, hanem finomra sülve. Ez lett a "desszert" a vacsorához.

A képen egyébként Ilcsike és Kicsike látható, amint azt várják, hogy Ancika nekilásson. A saláta mellett a maradék ebéd található, de azt nem Ancika készítette, így szóra sem érdemes. Egyébként nagyon finom az is.

Akkor most jöjjön az eredeti recept, amit a TIJ oldaláról vettünk le. Ott hozzá is lehet szólni, hogy ki ínyenc és ki nem.

Szicíliai narancssaláta - hozzávalók:

6 db naracs

3 ek. extra szűz oliva olaj

1 kisebb hagyma (lehetőleg lila)

petrezselyem

bors

só

Lahmabszinia - rakott zöldséges hús

Secima — Mon, 21 Jul 2008 00:04:06 GMT

Megint egy Tv Paprikán látott receptet jön.

Most a Sami, a szír című műsorban találtam egy jó receptet. Ez volt az első műsor amit láttam tőle. Igaz, nem mindent értek, amit mond, de nekem nagyon tetszik a stílusa. Ez a recept pedig egyből megfogott. Minden hozzávalót sikerült beszerezni, a koriander kivételével. Helyette majorannát és bazsalikomot tettünk bele. Illetve zöldbab helyett zellert. Sami is azt mondta a műsorban, hogy náluk minden városban másként csinálják, és kinek mije van, azt teszi bele. Persze mi csak két személyre való adagot főztünk. Nagyon tetszett az a megoldás, hogy a zöldségeket külön nem fűszerezte, csak a húst. Aztán a végén az egészet leöntötte fűszeres vízzel. Fogott egy pohár vizet, abba beletette a fűszereket, összekeverte és ráöntötte a kajára, így mindenhová jutott fűszeres víz.

Mi előmelegített sütőbe tettük. 55 perc után, mivel nem bírtunk már tovább várni, megnéztük és úgy döntöttünk kell még neki 15 perc. Ismét megnéztük és úgy találtuk túl sok lé van rajta, amit aztán le is öntöttünk róla. A kaját visszatettük még 10 percre, a zöldséges lét pedig kihűtöttük és eltettük máskorra, finom zöldséglevest lehet belőle főzni.

A felszeletelt zöldségek közül is marad, amit nem tettünk be az edénybe. A padlizsánokat és a cukkiniket külön kiraktam egy tálra, sóztam, borsoztam és beraktam a sütő aljára. Sajnos otthagytuk, és mire visszamentünk már egy részük megégett, így ehetetlen lett. A vastagabb cukkinik viszont nagyon finom voltak, nekem még a padlizsán is ízlett, így megégve, és kiszáradva is. Érdemes lesz egyszer csak egy sült zöldségből készült tálat is készíteni. Persze odafigyelve rá, hogy ne égjen meg.

Lahmabszinia - rakott zöldséges hús

Hozzávalók 4 személyre:

30-40 dkg darált marhacomb

2 db cukkíni

1 db paprika

fokhagyma

1 db patisszon

1 db padlizsán

1 fej vöröshagyma

4-5 szem burgonya

4 db paradicsom

répa

zöldbab

fekete bors, koriander, piros paprika, só

Mindent apróra felszeletelünk, a húst ízlés szerint fűszerezzük, majd a zöldségeket összekeverjük, és a darált hússal rétegezve egy tepsibe tesszük. Legfelülre karikára vágott paradicsomot és répát tesszük, hogy jól megsüljön. Kevés olívaolajat és 2 – 3 dl fűszeres vizet öntünk rá. Fóliával lefedjük és egy órán át sütjük.

Készítettünk mellé még egy tejfölös öntetet is.

A tejfölt vízzel és egy citrom levével hígítjuk, majd fokhagymát reszelünk hozzá és kevés sóval meghintjük. (Lehet bele néhány levél fejes salátát aprítani és jól összekeverni. Ezt mi most kihagytuk.) Végül olívaolajjal díszítjük. Mentával lehetett volna még fűszerezni, de nem kaptunk, ezért az is kimaradt. Nagyon finom és illik a rakott zöldséges húshoz.

Saminak saját weboldala is van, ahol további szír receptek találhatók.

Ez pedig itt Ciklonka, amint Lahmabsziniát eszik.

Sült libacombok zöldséges lencsével - Fagylaltos narancsszeletek

Szép Macicsalád — Sun, 13 Jul 2008 18:06:15 GMT

Mostanában főzős műsorokat nézek a tv-ben. Először Nigellával kezdtem. Nagyon tetszik a stílusa, de aztán a Párom lehűtött, hogy ezeket nem biztos, hogy meg tudjuk főzni, már az alapanyagok miatt. Aztán beláttam, hogy hiszen szakácskönyvben is azokat szeretem, amiket magyarok írnak. A külföldi szakácskönyvek nagyon szépek, de tele vannak olyan recepttel, amikhez nehéz beszerezni az alapanyagot. Így aztán úgy döntöttem, hogy magyar főzős műsorokat fogok nézni, nem máshol, mint a TV Paprikán.

Már az elsők között találtam egy jó kis receptet. Aztán rájöttem, hogy sok jó kis recept van, de addigra én már beleéltem magam a sült libacombokba zöldséges lencsével. Már régóta van a mélyhűtőnkbe 2 libacomb, amit még Júliától kaptunk, csak éppen nem tudtuk, hogy mit csináljunk vele. Most jött el az ő idejük.

Az eredeti recept szerint: hozzávalók 4 személyre:

4 db nagyobb libacomb

1 fej vöröshagyma

2-3 evőkanál paradicsompüré

0,5 dl konyak

1 csokor kakukkfű

1 db zellergumó

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

40 dkg lencse

1 szál póréhagyma

1 evőkanál borecet

2 dl fehérbor

2 evőkanál mustár

1 csokor petrezselyem

só, bors

A libacombokat sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel fűszerezzük, és forró olajon hirtelen megpirítjuk. Hozzáadjuk a szálra vágott vöröshagymát, a paradicsompürét, a konyakot, és kevés vizet. Fedő alatt kicsit megpároljuk.

A zöldségeket feldaraboljuk, és forró olajon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a felkarikázott pórét, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összepirítjuk.

Az előzőleg vízbe áztatott lencsét a zöldségekre tesszük, és felöntjük fehérborecettel, valamint fehérborral. Fűszerezzük mustárral, kevés vizet adunk hozzá, majd miután felforrt, meghintjük durvára vágott petrezselyemmel.

A lencsés zöldségeket tepsibe helyezzük, rátesszük a libacombokat, ráöntjük a hús párolólevét, és a tepsit alufóliával letakarjuk.

Előmelegített, 180°C fokos sütőben 50-60 perc alatt megsütjük.

Természetesen mi eltértünk az eredeti recepttől. Fele annyi mennyiséggel dolgoztunk és nem került bele fehérbor. 50 perc után még 20 percre vissza kellett tenni a sütőbe, akkor lett jó. Igen ízletes, különleges ebédünk lett.

Utána még készítettünk desszertnek "Narancsszeleteket vörösborban" helyett "Fagylaltos narancsszeleteket"

Na, ez aztán végképp nem hasonlított az eredeti receptre. Főleg azért nem, mert vörösbor nem került bele. Raktunk viszont bele sütőrumot.

2 főre az alábbi összetevők kellenek hozzá:

5 dkg barnacukor

2 dl 100%-os narancslé

3 darab narancs

kevéske sütőrum

őrölt szerecsendió és szegfűszeg

igény szerint fagylalt

(Őrölt szegfűszeg kellett volna bele, de mivel az nem volt itthon, ezért egészet raktunk bele, amit a végén kiszedegettem.)

A barnacukrot karamellizáljuk, majd a tűzről lehúzva hozzáöntjük a narancslevet, és a sütőrumot. Ízlés szerint fűszerezzük szerecsendióval, szegfűszeggel, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. (Nagyon kevés zselatint tettem hozzá.) A narancsokat megtisztítjuk, cikkekre vágjuk. A kehely aljára fagylaltot teszünk, arra jön a narancs és ezt meglocsoljuk a mártással, ami időközben kihűlt.

Nagyon finom, hűsítő desszert.

Főzzünk! Arabos padlizsánkrém

Secima — Sun, 06 Jul 2008 16:46:32 GMT

Egyik kedvenc főzős oldalamról megint kinéztem magamnak egy receptet, méghozzá egy arabos padlizsánkrémet. Gondoltam meglepem vele a Párom. Még a sorbanállós boltba is elmentem padlizsánért. Igyekeztem ugyanúgy csinálni, mint baba_, de nem minden hozzávalóm volt itthon és én sem tudok egy az egyben recept szerint dolgozni.

Ez volt az eredeti hozzávalók recept:

1 nagy padlizsán - 1 kisebb uborka - 1 kisebb lilahagyma - 2 evőkanál joghurt - 1 evőkanál citromlé - 1 gerezd fokhagyma - 4 evőkanál olivaolaj - kb. 10 levél friss menta - 1/2 kiskanál őrölt paprika - 1/2 kiskanál koriandermag - ízlés szerint só és bors

Nem volt itthon lilahagyma, friss menta, sőt szárított sem, és koriander mag sem. Mivel a Párom nem szereti a joghurtot, tejfölt raktam bele.

Tehát nálam az összetevők:

1 nagy padlizsán - 1 kisebb uborka - 1 kisebb hagyma - 2 evőkanál tejföl - 1 evőkanál citromlé - 1 gerezd fokhagyma - 4 evőkanál olivaolaj - 1/2 kiskanál őrölt paprika - ízlés szerint só és bors

A padlizsánt hosszában kettévágtam, megkentem olajjal és beletettem egy kivajazott tepsibe, majd előmelegített sütőben megsütöttem. Félretettem hűlni. Közben a turmixgépbe beletettem a többi összetevőt. Előzőleg a hagymát külön összeaprítottam, de valószínű felesleges volt, mert egyből mehetett volna a turmixgépbe. Felkockáztam a kihűlt padlizsánt, azt is hozzátettem a többihez és összeturmixoltam.

Nem voltam teljesen megelégedve vele. Azért nagyobbrészt beraktam a hűtőbe, egy kisebb részhez pedig majonézt kevertem, de úgy sem volt az igazi. Este megjött a párom. Gondoltam azért feltálalom, hátha miután állt a hűtőben segített rajta.

Megkóstoltattam vele a majonézes változatot. Nem nagyon jött be neki. Szerencsére az eredeti elnyerte tetszését, sőt arra is rájött, hogy mi vele a probléma. Hát, a só. Keveset raktam bele. (Persze, mióta jól elsóztam a gombapörköltet, csínján bánok a sóval.) Így pirítósra kenve és megsózva sokkal finomabb lett.

A maradékot a Párom utánsózta, utánborsozta és másnap jóízűen megettük.

Azért legközelebb kevesebb tejfölt rakok majd bele, mert utánagondolva a két evőkanál tejföl nálam két bő evőkanál volt, amit lehetne egy kicsit csökkententeni, hogy még jobban kijöjjön a padlizsán íze.

Főzzünk! Gombával töltött cannelloni

Secima — Sun, 16 Dec 2007 18:16:57 GMT

A cannelloniról először babánál olvastam. Ez egy olasz tölthető csőtészta. Nála egy darált húsos változat elkészítése volt leírva. Nálunk a főszakács a párom és ő egy gombás változatot készített el akkoriban. Most megint megkívántuk és ismét egy gombás cannelloni készült. Az első receptje nem került rögzítésre, így most ezt az újabb változatot már itt is olvashatjátok. Az előző az internetről lett kiolvasva, most pedig egy meglévő szakácskönyvünk szolgáltatta az alapot. Kathryn Hawkins: Karcsúsító konyha. A recept 4 személyre készült, de mi ketten megettük egyszerre.

Hozzávalók:

50 dkg gomba felaprítva

10 db cannelloni (ennyi fért az edényünkbe)

1 közepes hagyma felaprítva

1 zúzott fokhagyma

2 evőkanál kenyérmorzsa

1 evőkanál frissen aprított kakukkfű, mi szárítottat használtunk, mert friss nem volt

fél kávéskanál reszelt szerecsendió

só és bors

reszelt sajt a tetejére

A paradicsommártáshoz:

2 kicsi piros húsú paprika vagy 1 nagy

3 db héj nélküli konzervparadicsom levével

1 kávéskanál cukor

2 babérlevél (ezt legközelebb kihagyjuk, mert kesernyés lett tőle)

1) A sütőt 200 C-ra bemelegítjük. A gombát összekeverjük a vöröshagymával és a fokhagymával, kakukkfűvel meg szerecsendióval fűszerezzük. (A recept szerint fel lehet forralni 4 evőkanál száraz fehér borral is.) Fedő alatt 10 percig pároljuk, majd a morzsával sűrítjük, sóval és borssal ízesítjük. 10 percig pihentetjük.

2) A mártáshoz először előkészítjük a paprikát. Félbevágva forró sütőben grillezzük kb. 10 percig, míg hólyagos nem lesz a felülete, majd hagyjuk kihűlni (szintén 10 perc).

3) Lehúzzuk a paprika héját, húsát felaprítjuk. A recept szerint 2 dl száraz fehérborral összeturmixoljuk. Mi nem használtunk bort, hanem hozzákevertük a többi hozzávalót és forrástól számítva 10 percig kis lángon összemelegítettük.

4) A cannellonikat megtöltjük a gombás raguval. Kézzel szépen belenyomkodjuk. Egy nagyobb hőálló edény aljára kevés mártást simítunk, belehelyezzük a töltött tésztát, amire újra mártás kerül. Alufóliával beborítva 35-40 percig sütjük a sütőben, a végén megszórjuk reszelt sajttal és még 5 percig olvasztjuk rajta.

Jó étvágyat!

Főzzünk! Zöldpaprikaleves

Secima — Mon, 10 Dec 2007 21:50:34 GMT

Szoktunk venni lecsópaprikát, de nem csak azért, hogy lecsót főzzünk, hanem mert szeretem a pirosodó, illetve a piros paprikát. Természetesen megeszem a sárgát is, de az nem okoz akkora élvezetet, mint a piros. A következő recept kiküszöböli ezt a gondot. Kiválogatom a pirosakat a többiből meg leves készül. Nem is akármilyen. Azt mondta rá a párom, hogy tízujjas, mert megnyalja utána mind a tíz ujját. El is fogyott mind.

Zöldpaprikaleves (4 adag)

Hozzávalók:

   20 dkg zöldpaprika

   10 dkg vöröshagyma

   20 dkg paradicsom

   10 dkg burgonya

   1 l marhahúsleves (2 kocka)

   1 evőkanál olaj

   só, bors, pirospaprika, fél babérlevél, kapor

A zöldpaprikát kicsumázzuk, csíkokra vágjuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, a burgonyát nagy lyukú reszelőn megreszeljük, a paradicsomot meghámozzuk és negyedeljük (én nyolcadoltam). A forró olajban a zöldpaprika csíkokat és a vöröshagymát kavargatás mellett kb. 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a megreszelt burgonyát, és további 5 percig főzzük. Ekkor megsózzuk, hozzákeverjük a borsot és a pirospaprikát, felöntjük a marhahúslevessel, és közepes tűzön még 10 percig forraljuk. Tálaláskor a finomra vágott kaporral megszórjuk.

Érdemes a marhahúslevessel kezdeni, mert mire elkészül már önthetjük is a paprikára. Nálunk nem volt itthon friss kapor, így az nem került a levesre, de így is finom volt. Ez az egyszerű leves is A karcsúság titka könyvecskéból való.

Főzzünk! Tojásos póréhagyma reszelt sajttal

Secima — Fri, 30 Nov 2007 13:11:51 GMT

Most, hogy már ráérek, gondoltam főzőcskézek is. Ez eddig a Párom reszortja volt. Majd vigyáznom kell, hogy kedvenc foglalatosságát ne vegyem el tőle. Bár ő úgyis csak hétvégén főzőcskézik. Én meg majd hétközben fogok. Mivel évek óta nem főzök, csak néha sütök, ezért elővettem az egyik kedvenc szakácskönyvemet.

Lovassné Kiss Ildikó - Lovass Pál: A karcsúság titka

Ha jól sejtem mostanság nem lehet már kapni, de a Bookline-on az antikvár könyvek között található belőle.

A könyv a karcsúság eléréséhez is ad tanácsokat, de számomra ez a rész már nem igazán izgalmas, nem mintha nem lenne rajtam súly felesleg. A receptek viszont nagyon jók benne. AZ egészséges életmódnak megfelelő recepteket tartalmaz, ráadásul egyszerűek, könnyen elkészíthetőek.

Először a póréhagyma recepteket néztem meg. A póréhagymával az a gond, hogy nagyon finom, egészséges, de én nem bírok belőle sokat enni, mert a gyomrom nem bírja. Ezért csak néha szoktunk venni. A póréhagyma fehér része a finom, a zöld rész, már nem annyira, ezért az már nem szokott elfogyni. Ezért jöttek jól a póréhagyma receptek. Így most már az egész póréhagyma felhasználható. A könyvben két recept van a sajtos póréhagyma és a tojásos póréhagyma. Na én ezt a két receptet összekombináltam. Megcsináltam a tojásos póréhagymát és megszórtam reszelt sajttal. Nagyon finom lett, csak kevés.

Tojásos póréhagyma reszelt sajttal (1 főre)

Hozzávalók:

   15 dkg póréhagyma

   2 tojás

   1 mokkáskanál olaj

   só. bors

   reszelt sajt

Teflonedényben megpároljuk a vékony karikára vágott szeletelt póréhagymát (a zöld szárát is). Ráöntjük a felvert, megsózott, borsozott tojásokat és közepesre sütjük. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal.

Díszíteni félbevágott miniparadicsommal és petrezselyem zöldjével lehet.

Sajnos fénykép nincs, mert elfelejtettem.

Tök jó!

Secima — Sun, 05 Aug 2007 11:30:24 GMT

Tökpörkölt tojással (2 fő részére)

60 dkg tök (tisztítva)

10 dkg vöröshagyma

4 mokkáskanál étolaj

2 db tojás

só, bors, pirospaprika, kakukkfű, kapor (szárított)

Csak a kora nyári, zsenge kis tökből lehet ízletesen elkészíteni. A meghámozott, magvaitól megtisztított, megmosott tököt ujjnyi darabokra vágjuk. Étolajon megpároljuk a hagymát, pirospaprikát adunk hozzá, majd beletesszük a tököt. Jól megsózzuk, kicsit megborsozzuk, kevés kakukkfüvet adunk hozzá és sok kaprot, majd óvatosan összekeverjük. Nem kell alá víz, mert levet ereszt. Fedő alatt puhára pároljuk, s ha kész ráütjük a tojásokat. Jól elkeverjük, majd addig sütjük, míg a tojás megszilárdul. Tálaláskor reszelt sajttal megszórjuk. A velőhöz hasonló ízű, kellemes és szemre is ízletes, kiadós nyári étel.

Mivel mégse engedett elég levet, ezért a zöldségleves levével pótoltuk a folyadékot.

Blogtorna - józan élet

Szép Macicsalád — Tue, 17 Jul 2007 13:10:40 GMT

Elkezdődött a második forduló. Rákerestünk és kiderült, hogy a "józan" szót eddig nem használtuk a blogban.

Következő keresés: ital. Erre se jött túl sok találat. Összesen kettő. Az egyik a tavalyi bulgáriai nyaralásunkkal kapcsolatos sztorik. Itt volt egy-két érdekes esemény, de nem kirívó. Bár az all inclusive szolgáltatás mellett Ancika gyomrának egy-két mértéktelenséget ki kellett bírni.

A másik itallal kapcsolatos találat a "Turmixok, koktélok és gyümölcsitalok" könyvvel kapcsolatos és ígértem onnan egy-két kipróbált receptet, de nem jött össze. Az az igazság, hogy Ancika a gyümölcsöt legjobban magában szereti. Viszont mivel Apcika kevés gyümölcsöt fogyaszt, néha kénytelen összeturmixolni egy-két gyümölcsöt, hogy Apcika is hozzájusson a gyümölcs adagjához. Azt azért néha elfelejti, hogy Apcika tejérzékenysége miatt kevesebb tejet tegyen bele, vagy pedig ne legyen túl sűrű, mert az meg megakad Apcika torkán. Azt hisszük, ez a korral egyre rosszabb lesz, már a feledékenység. (Ancika, ezt töröljük?)

Tovább keresgéltünk. Megtaláltuk a Bloody Mary receptjét.

Ezt pedig most találtuk a neten. A Józan élet receptje.

Józan élet

Hozzávalók:

3 cl áfonyalé
3 cl narancslé
3 cl ananászlé
3 cl gyömbér

Elkészítés:

A felsorolt italokat egymás után magas pohárba öntjük, majd egy kanállal kissé elkeverjük. Pár szem jégkockát dobunk bele, majd narancsspirállal díszítve tálaljuk.

Elmondhatjuk, hogy mi Macik alapvetően józan életet élünk. Néha Ancika vagy Apcika nem eléggé mértéktartó. Azért ez nem olyan nagy baj, főleg ha a Macik mennyiségéről van szó. Sajnos ezzel kapcsolatban mostanában eléggé megfontoltak.

Az erősítés, Bló, segítséget kért Babától, illetve is mi úgy gondoltuk, hogy a téma más szemszögből való bemutatása is érdekes lehet. Most várjuk a választ. Feltétlenül jelezzük, ha ez megtörtént.

Konyhai körkérdések

Secima — Sun, 01 Apr 2007 15:52:50 GMT

Ma ilyen körkérdésre válaszolós napom van. Szintén Anyunál olvastam a lehetőségről. Rátaláltam Kicsi Vúra is, aki elindította ezt a konyhai mozgalmat.

Akkor jöjjenek a kérdések és a válaszok. Nálunk ugyan Apcika a főszakács, de azért én is előfordulok néha a konyhában. Igyekszem őt is meginterjúvolni.

1) Hány szakácskönyved van?

Körülbelül 90. Most már nem nagyon veszünk, mert nincs hova rakni. Az internet meg tele van jobbnál jobb receptekkel. Apcika egyébként nagy TV Paprika néző.

2) Melyik a 3 legkedvesebb?

Horváth Ilona szakácskönyve az alap. Apcika is ezt használja. Nekem vannak még kedvenceim.

Lovassné Kiss Ildikó, Lovass Pál könyve A karcsúság titka. Nagyon egyszerűen és fogyókúrásan elkészíthető ételek vannak benne. Ugyan nem könyv, de annak idején nagy gyűjtője voltam a Planétás recepteknek. Ezek kis kártyákon lévő receptek, nagyon jól leírva és az egyik oldalán ott van az étel fényképe is. Ezért szeretem Lajos Mari Hemző Károly sorozatát is. Mikor elkezdtem gyűjteni még nem volt jellemző, hogy fénykép is legyen a recept mellé. Pedig az jó dolog.

3) Melyikek várnak beszerzésre?

Apcika már "nem enged" szakácskönyvet venni. Így legfeljebb csak ajándékba kapok. Persze ez így azért nem igaz, mert vehetnék, csak tényleg nincs hova tenni. Az internet meg kimeríthetetlen.

4) Milyen konyhai kütyük után vágyakozol?

Szégyen, de nincs gyúródeszkám. Azt nagyon szeretnék.

Apcika egy fedős serpenyőt szeretne, mert a jelenlegi odaég és mosogatógépben sem lehet mosni. Ja, és egy zöldséghámozót is szeretne.

5) Kedvenc fűszereid?

Citromfű az ablakban. Újabban mindig van itthon. Még magában is szeretem rágcsálni. Az édességeken is jól mutat és teát is lehet belőle főzni.

Apcika kedvencei: só, bors, paprika.

6) Mit rendelsz leggyakrabban étteremben?

A pizzázóban pizzát, de legjobb az itthoni pizza. Édességet általában rendelek. Levest ritkán. A lényeg, hogy ne legyen zsíros a kaja.

Apcika legutóbb sztrapacskát rendelt, de nem volt jó. Csirke paprikás túrós csuszával, esetleg sült kacsacomb párolt káposztával.

Ezeket a kérdéseket nem adom tovább, viszont ha valaki szeretne rájuk válaszoni, megteheti itt is kommentben vagy a saját blogján. Én sem voltam megnevezve Anyunál, csak éppen kedvet kaptam válaszolni.

Sörkifli

Secima — Sun, 18 Mar 2007 19:20:03 GMT

Nagyon egyszerű, nagyon olcsó, nagyon finom.

Szeretem az egyszerű süteményeket. Én ugyan édesszájú vagyok, de a Párom jobban kedveli a sós sütiket. Legutóbb olyan receptet kerestem, amihez kevés zsiradékra van szükség, és ezt találtam. Lelőhely Horváth Ilona Szakácskönyve. Itt a neten is megtaláltam a sorlap.hu-n.

Sörkifli

2 dkg élesztő
tej
2 kockacukor
1/2 kg liszt
só
6 dkg vaj

Az élesztőt fél dl langyos tejben a két kockacukorral felfuttatjuk, amíg az élesztő a tej tetejére feljön. Hozzáadjuk fél kg liszthez és egy kávéskanálnyi sóval és annyi langyos tejjel, amennyi szükséges, rétestésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk. Négy cipót formálunk, ezeket kerekre kinyújtjuk és megkenjük hat dkg vajjal. Mindegyiket nyolc cikkbe vágjuk, kívülről befelé haladva felsodorjuk, kifliket formálunk, sütőlemezre helyezzük, vízzel megkenjük, köménymaggal megszórjuk és meleg helyen két óráig pihentetjük. Jó forró sütőben tíz-tizenöt percig pirosra sütjük.

Az enyém annyiban más, hogy kenyérsütő gépben kelesztettem, ezért egy kicsit megváltoztak a sorrendek.

Sörkifli

1/2 kg liszt
6 dkg vaj vagy margarin
2 dkg élesztő
3,5 dl tej
2 kockacukor
3 kávéskanálnyi só
köménymag

Az élesztőt fél dl langyos tejben a két kockacukorral felfuttatom, amíg az élesztő a tej tetejére feljön. A kenyérsütő gépbe beleöntök 3 dl tejet, fél kg lisztet, 3 kávéskanálnyi sót, a felolvasztott margarint, majd erre a felfuttatott élesztőt. A gépet dagasztásos üzemmódra kapcsolom. Ha készen van kiveszem a tésztát. Négy cipót formálok, ezeket kerekre kinyújtom. Mindegyiket nyolc cikkbe vágom, kívülről befelé haladva felsodrom, kifliket formálok, sütőlemezre helyezem, vízzel megkenem, köménymaggal megszórom. Jó forró sütőben 220 fokon, tíz-tizenöt percig pirosra sütöm.

Mivel annyira finom a tészta, azon gondolkodtunk a Párommal, hogy legközelebb esetleg ezt a tésztát lehetne tölteni is valamivel. Pl. sajttal, darált husival, sonkával. Persze akkor a formája nem kifli lenne.

Bólyi túrós (nagyon egyszerű süti)

Secima — Thu, 15 Mar 2007 20:51:05 GMT

Az ünnepre való tekintettel sütöttem. A konyha nálunk a párom birodalma, de azért én is bejutok oda néha, főleg ha sütni szeretnék. Nemrég kaptam egyik kedves kolléganőmtől a következő receptet. Azt mondta, már mindenki kipróbálta és nagyon finom.

Amúgy nagyon egyszerű. A neve bólyi túrós, más néven lusta rétes. Mint a neve is mondja valami túrós, réteshez hasonló, de lustáknak való sütiről van szó. Gondoltam ez nekem való. És mint valamikori baranyainak a bólyi jelző is felkeltette a figyelmemet.

Akkor jöjjön a recept.

Bólyi túrós (lusta rétes)

50 dkg túró
25 dkg rétesliszt
22 dkg porcukor
1/2 cs. sütőpor
10 dkg margarin
2 egész tojás
3 dl tej
csipetke só
1 vaníliás cukor
citromhéj

A sütőt bekapcsoljuk!!
A lisztet-porcukrot-sütőport egy tálban fakanállal-kézzel összekeverem, összerázom.
Normál tepsi aljába 5 dkg margarint elkenünk, darabolunk, majd a lisztes-porcukros-sütőporos keverék felét beleszórjuk, egyenletesen elterítjük. Rámorzsoljuk a túrót, erre mazsolát, a vaníliás cukrot, citromhéjat. Végül erre a maradék lisztes elegyet. A tojásokat a tejjel elkeverjük, ráöntjük a sütire és végül az 5 dkg margarint rádaraboljuk. Forró sütőbe tolva 30-40 percig sütjük.

Ezt a receptet kaptam. Viszont legközelebb még egyszerűbben fogom készíteni. Bögrézni fogok, hogy ne kelljen méricskélni.

Bólyi túrós (lusta rétes) bögrével mérve

50 dkg túró
1 bögre (2,5-3 dl) rétesliszt
1 bögre porcukor (aki nem szereti nagyon édesen, kevesebbet is tehet bele)
1 csomag sütőpor
10 dkg margarin
2 egész tojás
1 bögre tej
mazsola
1 csomag vaníliás cukor
citromhéj

A sütőt bekapcsolom 200 fokra! Amíg melegszik, addig előkészítem a sütinek valót.
A lisztet-porcukrot-sütőport egy tálban fakanállal-kézzel összekeverem, összerázom.
Normál tepsi aljába 5 dkg margarint elkenek, darabolok, majd a lisztes-porcukros-sütőporos keverék felét beleszórom, egyenletesen elterítem. Rámorzsolom a túrót, erre a mazsolát, a vaníliás cukrot, citromhéjat. Végül erre a maradék lisztes elegyet. A tojásokat a tejjel elkeverem, ráöntöm a sütire és végül az 5 dkg margarint rádarabolom. Forró sütőbe tolva 40 percig sütöm.

Egyébként lehet játszadozni a hozzávalókkal. Kevesebb porcukor, esetleg porcukor helyett cukor. 2 vagy 3 tojás, 2 vagy 3 dl tej. Mazsola helyett esetleg egy kis lekvár. Margarin helyett vaj. Fél vagy 1 csomag sütőpor. Szerintem ezt elrontani nem lehet.

Jó étvágyat!

Ja, és ez volt a végeredmény.

Bloody Mary

Szép Macicsalád — Wed, 10 May 2006 19:55:44 GMT

Most ittunk egy kis Bloody Mary-t. Bár ez elég speciálisra sikeredett A vasárnap megmarad paradicsomlevet, amit a raguhoz fokhagymával ízesített Apcika, kis vodkával összeturmixoltuk, borsoztuk. A citromlét és a többi alkotórészt most nem kívántuk. A Worcester-szószon elgondolkodtunk, de a végén az se került bele, már csak azért se, mert nincs itthon. Az eredményt azért jóízűen megittuk, bár a fokhagyma érdekessé tette az ízét. A recept szerint ezeknek kellett volna benne lenni.

Bloody Mary

3/10 vodka
6/10 paradicsomlé
1/10 citromlé
Worcester-szósz
Tabasco
bors
zellersó

Én, Ilcsike, egyébként ma Apcikával mentem dolgozni. Igaz, a tárgyalásokra nem vitt magával, de mégis ott voltam vele egész nap. Féltem ugyan, hogy ma ott éjszakázom, de szerencsére sikerült hazajönnöm. Előtte elvittem Apcikát a fodrászhoz is. Nagyon szép lett. Bár Ő mindig nagyon szép.

Ancika meg nagyon hiányolt az autóból. Hát most nem tudom mi lesz. Új munkaköröm lesz Apcika mellett, vagy marad az autó őrző-védői feladat. Majd kialakul. Most éppen blogot írok. És ma ágyban alszom, legalább is remélem.

Vegyes

Szép Macicsalád — Wed, 15 Mar 2006 14:56:04 GMT

A szabolcsi töltött káposzta édeskáposztából készül és paradicsomos. Ezt sajnos Ancika nem tudta, és meglepetés gyanánt ezt rendelte ünnepi ebédként. Hát volt meglepetés. Azért megették.

Délelőtt megnéztük a szombati Megasztárt videóról is. Szuper volt. A Varga Pistit nagyon sajnáltuk. Apcika a Rúzsa Magdi mellé felvette kedvencnek a Póka Angit is. Ancika még mindig nem döntött. Nagyon szereti a Hoffmann Mónit és a Bocskor Bíborkát, de úgy érzi ők nem nyerhetik meg a versenyt. Bár aki ide bekerült, az már mind nyert. Te is Pisti! Aztán van még a Szabó Eszti és a Kontor Tamás, akik szintén nagyon bejönnek Ancikának. Ancika is esélyesnek tartja a Magdit és az Angit. A Magdinál csak attól fél, hogy a CD, amit készíteni fog nem fog annyira tetszeni neki, ha rock lemez lesz. Hát, majd meglátjuk.

Apcika azt mondta, hogy gyorsan folytassuk az írást, mert még sok mindenről kell írnunk.

Elsőször is a Mama. Ott tartottunk, hogy vártuk, aztán megjött. Volt nagy öröm! Jól kibeszélgettük magunkat. Másnap elmentünk a Józsához. Ott megünnepeltük a kettős szülinapot (Józsáét és Ancikáét - február 8-án volt neki és még mindig azt ünneplik, mármint Ancikáé - minden nap születésnap!). Volt pezsgő, torta. Hogy arról a mindenféle jóval megrakott asztalról miért nem készült kép? Még jó, hogy a macik meg lettek örökítve, lásd a szombati és vasárnapi képeket. Aztán Apcikáék hazajöttek, a Mama pedig ott maradt a hugicájánál. Másnap ment az Andi (Józsa lyánya) és volt banda buli. Aztán a Mama és Andi fel Bp-re az Andihoz. Ott tovább folyt a dumcsi. Másnap irány a vonat és Baranya B. Az Andi is ment a Mamával. Most ő pihen B-n Ancika öcsikéjééknél. Szóval a Mama eljött 3 napra otthonról és három különböző helyen töltötte az éjszakáit. Azt mondta, hogy még el se fáradt, olyan jól érezte magát mindenhol. Nagyon fiatalos Mamánk van nekünk. Pedig közelebb van a xxxxxxx-hez, mint a xxxxxx-hoz. Reméljük a mi Ancikánk is így fog kinézni ebben a korban.

Én egyébként most a radiátoron vagyok, onnan vetítem Ancikának az írni valót. Végül is csak fürdés lett a vége, most száradunk.

Mivel nincs más, ezért mégis csak iderakom azt az inteneten nem vállalható képet. Ott vagyok középen, az a kis Buci.

Mákosguba

Szép Macicsalád — Sun, 12 Mar 2006 18:37:05 GMT

Ancika ma egész nap pihent, amikor pedig ébren volt, a web szerkesztés rejtelmeit próbálta megfejteni. Felrakott egy szótárt is. Mivel mi macik minden nyelven beszélünk ezért nekünk nem igazán lesz rá szükségünk, de talán a kedves olvasóknak néha szükségük lehet rá, hogy a macinyelvet lefordítsák maguknak.

Sajnos mi Bucikával az új macitársammal nem mehetünk az ágyba, mert büdös cigaretta szagunk van. Még nem tudjuk hogyan fog ez a szag elmúlni, de reméljük hamarosan megoldódik a probléma. Addig csak ácsingózunk az ágy felé.

Nem bírtam tovább írni a blogot, mert Ancika kiment vacsorázni. Mákosguba volt a la Apcika. A maradék száraz kenyér fel lett aprózva, majd le lett öntve vaníliáscukros, mazsolás forralt tejjel. A tetejére jött a mák. Dupla öröm, elfogyott a száraz kenyér, és Ancikának ez az egyik kedvenc kajája. Bár neki ha túrós, vagy gesztenyés, vagy mákos mind jöhet.

Minket még ma sem lehet kirakni az internetre, - se kép, se ágy! - ezért jöjjenek még a Józsa macik. A legfelső polcon található szívecskét Ancikáéktól kapta. A két kismajom Apcika és Ancika. A Józsa ráírta a nevüket, de tegnap Apcika leretusálta róla, hogy inkognitóban maradjanak. A szívecskére rá van még írva, hogy My Angel. Ez arra utal, hogy a Józsa Ancika őrangyala. Persze Apcikára is vigyáz.

Vegyes

Szép Macicsalád — Tue, 07 Feb 2006 20:46:36 GMT

Ma egész nap esett a hó. Emlékszem mekkora élmény volt ÉnGyejekem számára az első hóesés. Kiültünk az ablakba és néztük ahogy hull a hó. Van is róla valahol kép. Megvan.

Aztán nekiálltam főzni. Ebben a családban a férfiak egyik kedvenc elfoglaltsága a főzés. Én is Apcikától tanultam. A Paprika TV a kedvenc csatornánk. Vasárnap is háromnegyed óra alatt összehozott egy finom ebédet.

Gombás sült husi volt sült krumplival és pikáns szósszal.

Nagyon egyszerű. A pulykamellet reggel bepácolta vegetával és szója szósszal. Délben kevés olíva olajon kisütötte. Laskagombából pörköltet készített, de nem pirította nagyon meg. Kis tejföl, mustár, liszt és tej keverékéből szószt főzött. Rakott bele fokhagymát, pirospaprikát, borsot. Közben a mikróban elkészített két héjában főtt krumplit. Mindenkinek külön tányérra tálalta a husit a rápakolt gombával, mellé a krumplit és a szószt. Fenséges volt!

Ma újabb macik érkeztek. Ancikának holnap lesz a születésnapja és ma Apcika elment ajándékot venni. Persze ezt Ancika tudta és kiharcolta, hogy az ajándékát még ma megkapja. A virágot meg holnap. Azért így is kapott virágot, mert az egyik gyerkőc, nevezett Micimackó hozott neki virágot. A másik macinak még nincsen neve, de biztos, hogy nem marad név nélkül. Őket is iderakom. A Szép Macicsalád nevében nagyon sok maci boldogságot kívánunk a mi Ancikánknak!